肿瘤患者饮食建议

一、保证食物种类丰富多样

人体所需的基本营养物质包括淀粉、蛋白质、维生素、无机盐等。日常饮食中应注意合理搭配食物，保证食物的多样性，才能覆盖人体所需的基本营养物质。不宜单一、过度饮食，如长期单一食用肉类而不搭配蔬菜等，容易导致缺乏维生素。

二、多摄入蛋白质，少吃高脂肪食物

蛋白质是构成细胞的基本物质之一，对于肿瘤患者而言，无论治疗还是康复期间，必须保证摄入足够的蛋白质，为细胞提供足够的营养，加快恢复。常见的鱼类、禽肉、豆类及蛋类都含有丰富的蛋白质。其中鱼肉含有丰富的多不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。长链多不饱和脂肪酸能够帮助身体对抗炎症、增加高密度蛋白、调节血脂、防止动脉粥样硬化、辅助抗肿瘤等作用。此外，除了肉类，常见的豆类蛋白也属于优质蛋白质，如豆腐，应适量选择。

三、多食用新鲜蔬菜水果

蔬菜水果含有大量维生素及其他营养物质，不仅助于消化，还可降低心血管疾病的风险。因此，根据《中国肿瘤患者膳食营养白皮书》推荐，每天食用500g以上的蔬菜，尤其是十字花科蔬菜，如白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类，以及蘑菇、香菇等菌类。同时，推荐每食用300g以上的水果，如苹果、梨、猕猴桃、橙子、无花果等。

四、少吃含精制糖的食品

肿瘤细胞的生长需要糖来提供能量，而精制糖更容易被人体消化，转化为葡萄糖被肿瘤细胞吸收利用。如果过量食用含精制糖的食品，不仅容易为肿瘤细胞生长提供能量，加速肿瘤细胞的增殖生长，也容易引起发胖、血糖升高、高血压、动脉硬化、糖尿病等问题。因此肿瘤患者应限制食用精制糖食品。

五、少吃腌制、烟熏类食品

腌制、烟熏类食品常常会产生亚硝酸盐等致癌物质，长期食用会导致致癌物质在体内堆积，增加患癌风险。《中国居民膳食指南》指出，摄入过多烟熏食品可增加胃癌、食管癌、乳腺癌的发病风险。咸鱼、咸蛋、腌菜等食品在腌制过程中都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。熏肉、熏鱼、熏豆腐干等含苯并芘致癌物。因此不建议患者食用这类食物。

六、减少酒精摄入

饮酒容易增加患癌风险是一个老生常谈的事情。根据国家权威的流行病学数据统计，目前发现饮酒会增加口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、原发性肝癌以及结直肠癌、乳腺癌的风险。长期过量饮酒还会引起血脂代谢紊乱，增加心血管疾病的风险。因此，减少饮酒或者戒酒可以一定程度上预防癌症或者防止癌症复发。